更新日：2021/12/10

どこか懐かしい「郷土鍋」

一口食べれば故郷の味を思い出す、懐かしさや滋味深さを感じる郷土料理感あふれる郷土鍋たち。しょっつるやきりたんぽ鴨すきなど、各地方で食べられている鍋を現地まで出向かなくとも味わうことができます！ぜひ実際にお召し上がりいただき、郷土の味を味わってみてください。

【北海道】ずわい蟹・秋鮭・いくらの濃厚粕味噌鍋
鍋専門店「あくとり代官鍋之進」が北海道の石狩鍋を流行りの発酵鍋にアレンジ！
繊細な甘味で蟹の女王と呼ばれるずわい蟹と秋から冬が旬の秋鮭を主役に、スープには西京味噌と隠し味に甘酒と酒粕を使用した味噌のコクと酒の甘みが冬にぴったりな「発酵鍋」。
- あくとり代官鍋之進渋谷
【秋田】秋田名物きりたんぽ鍋
秋田県産雌の比内地鶏を使用した究極のやきとり専門店「今井屋」の究極のきりたんぽ
有機栽培のあきたこまちを使用したきりたんぽを備長炭でこんがりと香ばしく焼き上げました。きりたんぽ鍋に欠かせないのが比内地鶏。今井屋では契約農家から放牧飼育された雌の比内地鶏のみを使用し、もも肉・むね肉・つみれの他、きりたんぽはもちろん旬菜をふんだんに使い比内地鶏のガラスープの鍋地でご堪能いただきます。
- 神楽坂今井屋本店
- 品川今井屋本店
- えびす今井屋總本店
- 東京今井屋本店
- 新宿今井屋本店
- 四ッ谷今井屋本店
- 四ッ谷三丁目今井屋本店
- 西新宿今井屋本店
- 六本木今井屋本店
【秋田】しょっつる鍋
秋田郷土料理居酒屋「ハタハタ屋敷」の体癒されるしょっつる鍋
日本三大魚醤のひとつ「しょっつる」。ハタハタしょっつるは、旨味成分のグルタミンや甘味成分のアラニンを豊富に含む秋田ならではの郷土の味が楽しめます。
- ハタハタ屋敷
【神奈川】牛鍋
肉割烹「牛弁慶」の牛鍋はオリジナルの野菜のすりおろしがキメて！
牛鍋はすき焼きの元祖。本来は味噌ベースの割り下で食べるが牛弁慶ではあえて醤油ベースにし、オリジナルの野菜のすりおろし（リンゴ・玉ねぎ・長芋）と一緒に煮ていく。A4・A5ランクの国産黒毛和牛のサーロインが口の中でトロけます。
- 肉割烹牛弁慶新橋総本店
【名古屋】特製台湾もつ鍋
和バル新なごやめし「gz」の台湾もつ鍋は1年中愛されてます
ぷりぷりの白もつとたっぷりの野菜を唐辛子の効いた自家製の台湾ミンチスープ。〆はラーメンで。
- gz(グズ)
【京都】燻製京鴨の薬膳まみれ鍋
「京町恋しぐれ」ご自慢の燻製京鴨を2つの味で楽しむ
肉厚の京鴨を燻製で香りづけしました。出汁はマイルドな鶏白湯×スパイシーな辛出汁に薬膳をたっぷりと効かせた火鍋スタイルをご堪能あれ。
- 京町恋しぐれ新宿本館
【高知】玉九絵と土佐鰤の極みかつを出汁鍋
土佐料理専門店「わらやき屋」は土佐・高知の旨さを詰め込んだ寄せ鍋を作りました
玉九絵と土佐鰤のしゃぶしゃぶと寄せ鍋を極旨な鰹出汁で一つのお鍋でお召し上がりくださいませ。※12月31日までのご提供です
- わらやき屋銀座
- わらやき屋田町
- わらやき屋四万十川新宿
- わらやき屋六本木
- わらやき屋龍馬の塔
- 龍馬街道品川
- わらやき屋龍馬道場
- 四万十川銀座
- わらやき屋品川
- わらやき屋赤坂
- わらやき屋九段下
- わらやき屋浜松町
- わらやき屋新宿
- わらやき屋上野広小路
- わらやき屋横浜
【広島】瀬戸内れもん鍋
広島の郷土料理を提供する「RIVA」で瀬戸内海の気候が育んだ瀬戸田のれもんに舌鼓
瀬戸田のれもんの香りがふわっと広がる昆布出汁で、もみじ豚とたっぷりの野菜をしゃぶしゃぶに。もみじ豚の脂の甘みが引き立ち、自家製の柚子檸檬胡椒ともよく合います。〆には味噌と中華麺で。日本の縮図といわれる広島の旬の食材でおもてなし。※こちらの料理はコースのみで提供されます。
- RIVA
【九州】霧島山麓豚のあごだししゃぶしゃぶ鍋
九州のすごかもんを集めた「薩摩ごかもん」自慢のお鍋は優しい出汁の豚しゃぶ
コクのある味わいの霧島山麓豚を上品でスッキリとした味わいで高級な「あごだし」でお召し上がりいただくしゃぶしゃぶです。
- 薩摩ごかもん梅田茶屋町本店
- 薩摩ごかもん京橋本店
- 薩摩ごかもん大阪梅田本店
- 薩摩ごかもん天満橋総本店
- 薩摩ごかもん京都四条烏丸本店