鴨ときどき馬 四条烏丸本店 （カモトキドキウマ シジョウカラスマホンテン）

鴨ときどき馬 四条烏丸本店の料理ご紹介

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  【名物セット①】鴨葱焼きと鴨しゃぶ

  しっかりとしたコクがある鴨のもも肉と白葱「深谷葱王」を使用した「鴨葱焼き」。その鴨の美味しい脂が残った鍋に出汁を注ぎ、たっぷりの「九条葱」と一緒に鴨肉をお召し上がりいただく「鴨しゃぶ」は二大看板料理。「鴨」と「葱」の絶対的な相性の良さをご堪能ください。

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  【名物セット②】鴨葱焼きと鴨すき焼き

  「しゃぶしゃぶ」と並び立つ日本のご馳走「すき焼き」も、鴨肉で味わうとまた新なる美味の発見に。鴨と葱に加え、野菜や豆腐などの具材を適度な焼き目がつくまで焼き、醤油ベースの割り下を注いでひと煮立ちさせたら食べごろです。濃厚甘辛味の具材を生卵に絡めてご一緒に。

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  【刺し】鴨・馬刺し四種盛り合わせ

  夏は冷涼で冬は地吹雪吹き荒れる青森県の気候の中で大切に育てられた「小田切産業」の馬肉。全国有数の森林面積を誇り、清らかな水資源にも恵まれた岩手県産の鴨肉。衛生面の配慮を徹底的に行き届かせた、新鮮な「刺し」を、様々な部位でお楽しみいただくことができます。