30kgの鶏ガラ、叩き砕きながら6時間水だけで作り上げた自慢の鶏ガラスープは、鶏の旨味が凝縮された至極の逸品。当店では鶏の旨味を味わって頂くため、調味料は一切加えておりません。一口味見して頂いた後、様々な食材と重なり深み増す白濁スープは最後の一滴までお愉しみいただけます。
30kgの鶏ガラ、叩き砕きながら6時間水だけで作り上げた自慢の鶏ガラスープは、鶏の旨味が凝縮された至極の逸品。当店では鶏の旨味を味わって頂くため、調味料は一切加えておりません。一口味見して頂いた後、様々な食材と重なり深み増す白濁スープは最後の一滴までお愉しみいただけます。
こりこりとした鶏モツと野菜のシャキシャキ感。シンプルに塩味で
こりこりとした鶏モツと野菜のシャキシャキ感。シンプルに塩味で
12種類の彩り鮮やかな野菜をふんだんに使用したオススメのサラダで御座います。 ドレッシングも、すりおろし玉ねぎのヘルシードレッシングでお召し上がりください。
12種類の彩り鮮やかな野菜をふんだんに使用したオススメのサラダで御座います。 ドレッシングも、すりおろし玉ねぎのヘルシードレッシングでお召し上がりください。
もも 手羽とろ むね
もも 手羽とろ むね
大分県産のブランド卵を使用し、ご注文を頂いてから1つ1つ丁寧に巻きあげます。 熱々のうちにどうぞ
大分県産のブランド卵を使用し、ご注文を頂いてから1つ1つ丁寧に巻きあげます。 熱々のうちにどうぞ
自家製タルタルをたっぷり絡めてどうぞ。
自家製タルタルをたっぷり絡めてどうぞ。
茨城県産つくば鶏の希少部位「鶏とろ」を炭火で炙り、使用する卵は大分県産の「龍のたまご」、米は福島県会津産の「ひとめぼれ」、さかえや名物「水炊き鍋」で使用する濃厚な「鶏ガラスープ」と秘伝の出汁で作りました。
茨城県産つくば鶏の希少部位「鶏とろ」を炭火で炙り、使用する卵は大分県産の「龍のたまご」、米は福島県会津産の「ひとめぼれ」、さかえや名物「水炊き鍋」で使用する濃厚な「鶏ガラスープ」と秘伝の出汁で作りました。
自家製の漬け物の盛り合わせ
自家製の漬け物の盛り合わせ
鶏の軟骨を梅肉で和えた日本酒によく合う肴です
鶏の軟骨を梅肉で和えた日本酒によく合う肴です
チャンジャとはスケソウダラの内臓です。ピリ辛のコリコリとした食感、長芋の粘りが絶妙です。
チャンジャとはスケソウダラの内臓です。ピリ辛のコリコリとした食感、長芋の粘りが絶妙です。
大分県産のブランド卵「龍の卵」を使用した自家製プリン。 鮮やかな色と濃厚な味をお楽しみください。
大分県産のブランド卵「龍の卵」を使用した自家製プリン。 鮮やかな色と濃厚な味をお楽しみください。
献立 旬の前菜三種盛り合わせ 〆鯖のはりはりサラダ さかえやの水炊き 骨付き肉 つみれ 手羽とろ 塩〆むね肉 はつ 野菜盛り合わせ 玉子雑炊 割り干し大根 杏仁豆腐
献立 旬の前菜三種盛り合わせ 〆鯖のはりはりサラダ さかえやの水炊き 骨付き肉 つみれ 手羽とろ 塩〆むね肉 はつ 野菜盛り合わせ 玉子雑炊 割り干し大根 杏仁豆腐
献立 先付 旬の前菜三種盛り合わせ 御造り二種盛り合わせ 鶏と野菜の串てんぷら さかえやの水炊き 骨付き肉 つみれ 手羽とろ 塩〆むね肉 はつ 野菜盛り合わせ 玉子雑炊 割り干し大根 杏仁豆腐
献立 先付 旬の前菜三種盛り合わせ 御造り二種盛り合わせ 鶏と野菜の串てんぷら さかえやの水炊き 骨付き肉 つみれ 手羽とろ 塩〆むね肉 はつ 野菜盛り合わせ 玉子雑炊 割り干し大根 杏仁豆腐