隠れ房 新宿店 （カクレボウシンジュク）

隠れ房 新宿店の料理ご紹介

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  【魚場喝采】厳選した美味しい魚をご用意しております。

  厳選した魚を日替わりでお出ししております。 刺身は魚種によりひと手間加えることで召し上がり方も多様にお楽しみいただけます。 匠の技によって素材の持つ旨みを存分に堪能できるのも刺身ならでは。 隠れ房おすすめの「蔵元　割烹小田屋の大吟醸醤油」でお召し上がりください。

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  柚子香る 金目鯛の土鍋めし

  金目鯛の余計な臭みをなくす為、一度柚庵地に漬け込み焼き上げています。 鰹節をたっぷり使った一番出汁と旨み成分の高い貝出汁の合わせ出汁で、お米の旨みがより引き立つよう土鍋で炊き上げています。 いくら・柚子・がごめ昆布と混ぜあわせお召し上がりください。

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  【A5ランク】極上の黒毛和牛ヒレ肉をこだわりのソース

  赤ワインで玉葱をじっくりと煮詰め、旨味を引き出したヒレ肉に相性ピッタリのソースでお召し上がり下さい。