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構想から3年。都内でも珍しい「ハーフ＆ハーフパエリア」がスペインバル『GLASS DANCE（グラスダンス）』4店舗に新登場！

構想から3年。都内でも珍しい「ハーフ＆ハーフパエリア」がスペインバル『GLASS DANCE（グラスダンス）』4店舗に新登場！

NEWS

2024.10.18

「ハーフ＆ハーフパエリア」開発への道のり

せっかくの外食だからこそ、メニュー選びも楽しみたい。ただ、アレもコレも食べたいのに、1つに絞るなんて本当に難しい…そんなメニュー選びの困ったを解決する救世主として人気の「ハーフ＆ハーフ」メニュー。『グラスダンス』自慢のパエリアでもお客様の希望を叶えたい、そんな思いで「ハーフ＆ハーフパエリア」の開発がスタートしました。

「ハーフ＆ハーフ」なんて、何が珍しいの？そう思う方も多いはず。しかし、この「ハーフ＆ハーフ」を実現するために、実は3年もの時間を費やすこととなったのです。その理由とは…

スペイン版炊き込みご飯であるパエリアは出汁が命。2色にすることによって、その出汁が混ざってしまうとその味わいも台無しに。そこで、2つの味が混ざらない形状をした専用のパエリア鍋「パエリアパン」が必要でした。ところが、何十件というメーカーに問合せたものの取り扱いはなく、片っ端から町工場に問い合わせるものの、そこでも取り扱いはなし。
「ないなら作るしかない」と腹をくくり、金物職人を探して、オリジナルのパエリアパンを開発するところからスタートしました。オリジナルとなると一般的なパエリアパンに比べ、その値段は3倍以上。それでも、店の看板メニューであるパエリアをこれまで以上にお客様に喜んでいただきたい。そんな思いから、苦労を乗り越え開発した「ハーフ＆ハーフパエリア」がついに、お披露目できる日がやってきました。

ぜひお店自慢の本格的なパエリアの味わいとともに、3年の年月が詰まった1度で2つの味が楽しめる新作パエリアを、ぜひこの機会にお試しください。

『グラスダンス』特製「ハーフ＆ハーフパエリア」

スペインの代表料理「パエリア」が、ありそうでなかった「ハーフ＆ハーフ」で新登場！
生米からじっくり炊き上げた、香ばしい香りと、特製だしの旨みが凝縮されたお米と具材をお楽しみください。
ご注文は、赤えび、牡蠣、イカ墨、チキン、ポークのパエリア5種類から、お好きなハーフ＆ハーフの組み合わせを自由にお選びいただけます。その組み合わせの種類は10種類！
ニンニクとマヨネーズをベースとした魚にも肉にも合うスペインの定番万能ソース「アイオリソース」やレモンを絞って味変しながら、より本格的な味わいをお楽しみください。
2つの味わいを一度に味わえる「ハーフ＆ハーフパエリア」で、パエリアを囲む時間をより楽しく、より一層味わい深くご堪能いただけます。

パエリアのこだわり
■魚介だし：魚介のパエリアは、浅利、海老、真鯛などを中心に魚介の香り、コク、旨味を凝縮させた至高の黄金魚介スープを使用しています。
■お肉のだし：お肉のパエリアは、国産牛すじ、鶏がらをじっくりと煮込みさらにポルチーニ、生ハムのコクを加えた濃厚褐色のコンソメスープを使用しています。
■お米：お米は、パエリアに最適な厳選した国産米を使用しています。
■塩：スペイン産のミネラル豊富な塩である「サル・デ・イビザ」を使用しています。

「ハーフ＆ハーフパエリア」メニュー
『グラスダンス』特製の魚介だし、お肉のだしに加え、海老や牡蠣などの魚介、厳選国産豚やチキンなど、さらに濃厚なうま味が溶け出したスープで炊いたお米が絶品のパエリア。
華やかな見た目だけでなく、コクに満ちた味わいも心躍るスペインを代表する人気料理です。

赤海老のパエリア×厳選ポークのパエリア 3,780円
魚介だしとお肉のだし、2種類のパエリアを一度に楽しめるおすすめの組み合わせです。
それぞれの味わいの違いを食べ比べながら、お楽しみいただける『グラスダンス』おすすめメニュー。

赤海老のパエリア×イカ墨のパエリア　3,680円
お店の一番人気「赤海老のシーフードパエリア」とアミノ酸、グルタミン酸などをたっぷり含む、旨みの塊・イカ墨のコクを楽しめるこれ以上ない魚介の王道2種のパエリアです。

イカ墨のパエリア×カキのシーフードパエリア　3,580円
イカ墨のコクと牡蠣のコク。それぞれの旨みを堪能できる究極の魚介パエリアが登場！

イカ墨のパエリア×チキンのパエリア　2,980円
ベースとなるお肉のだしにチキンの旨みが溶け込んだジューシーな味わいとイカ墨のコクが味わえる魚介×お肉のパエリアです。

赤エビのパエリア×チキンのパエリア　　　　　¥3,480
赤エビのパエリア×カキのシーフードパエリア　¥3,980　
イカ墨のパエリア×ポークのパエリア　　　　　¥3,280
カキのパエリア×チキンのパエリア　　　　　　¥3,080
カキのパエリア×厳選ポークのパエリア　　　　¥3,480
チキンのパエリア×厳選ポークのパエリア　　　¥3,180

「ハーフ＆ハーフパエリア」コースメニュー

「ハーフ＆ハーフパエリア」が食べられるお得な飲み放題つきコースもご用意しています。
「グラスタパス・ミスト」や「シェフおすすめブロシェット」をはじめ、『グラスダンス』の看板メニューが揃う、これを食べれば間違いなしのスペシャルコースです。

『グラスダンス』3大看板商品を堪能！
スペシャルコース全7品 2時間飲み放題つき　6,000円
前菜
グラスタパス・ミスト　前菜3種盛り合わせ
ハモンセラーノ・プラッター（生ハム盛合せ）
揚物
魚介とポテトのフリート
温菜
季節のおすすめアヒージョ　～バケット付～
串焼き
シェフおすすめブロシェット二種
2種のパエリア
赤海老のシーフード×チキンのハーフ＆ハーフパエリア
デザート
本日のデザート

『GLASS DANCE（グラスダンス）』店舗情報

スペイン産のビールやワインとともに、色鮮やかなグラスタパス、だしの効いたアヒージョ、自慢のパエリア、オリジナルのスパニッシュ串焼きなど、バラエティ豊かなスペイン料理の数々をお楽しみいただけるスペインバルです。仕事帰りやデート、女子会など、おしゃれなディナーを肩ひじ張らずにお楽しみいただけます。

GLASS DANCE 新宿（グラスダンスシンジュク）

▷住所：東京都新宿区西新宿1-26-2 新宿野村ビルB1F
▷アクセス：JR各線、地下鉄各線新宿駅西口より徒歩5分、地下鉄丸ノ内線西新宿駅 2番出口徒歩4分
▷店舗サイト：https://www.dd-holdings.jp/shops/glassdance/shinjyuku

GLASS DANCE 八重洲（グラスダンスヤエス）

▷住所：東京都中央区八重洲1-5-10 蓬莱ビル
▷アクセス：JR東京駅徒歩3分、地下鉄東西線日本橋駅徒歩3分
▷店舗サイト：https://www.dd-holdings.jp/shops/glassdance/yaesu

GLASS DANCE 品川（グラスダンスシナガワ）

▷住所：東京都港区港南2-3-26 モンテーヌ品川ビル1F
▷アクセス：JR 品川駅港南口徒歩3分
▷店舗サイト：https://www.dd-holdings.jp/shops/glassdance/shinagawa

GLASS DANCE 品川港南（グラスダンスシナガワコウナン）

▷住所：東京都港区港南2-16-5 品川グランパサージュ2 1F
▷アクセス：JR 品川駅港南口徒歩3分
▷店舗サイト：https://www.dd-holdings.jp/shops/glassdance/shinagawa_kounan

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