あくとり代官 鍋之進
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全国選りすぐりの旨い鍋を揃えた鍋料理専門店

灰汁(あく)無き道を突き進む、これが誠の鍋の道。 店舗からほど近い代官山にあったといわる代官屋敷をイメージした空間で 定番鍋から変わり鍋まで10種類の鍋を常時ご用意する鍋専門店です。

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こだわりの名物

  • 国産牛モツと豚トロのとんちゃん鍋

    新鮮な国産牛もつと脂ののった豚トロを味噌ベースの秘伝のたれで漬け込み、野菜と一緒に煮込んだ特製汁なし鍋です。牛もつと豚トロの旨味と野菜の甘味がたっぷりしみ込んだスープは絶品です。

  • 寒ブリとズワイガニの海宝いしる寄せ鍋

    日本三大魚醤の『いしる』をベースにした特製出汁を使用。 寒ブリやズワイガニをふんだんに使用し、ほかの鍋では味わうことのできないコクと旨味を堪能できます。〆まで絶品ですので、ぜひご賞味ください。

  • 国産黒毛和牛のすき焼き

    関東風すき焼き。厳選した和牛を2種類使用。和牛のうまみが出たお出汁で、椎茸や長葱、白滝などをしっかり煮込み、和牛とご一緒にお召し上がりくださいませ。 *二人前からのご注文になります。

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メニュー一覧

  • 【九州鹿児島】国産豚と山盛り葱の月見塩しゃぶしゃぶ

  • 【北関東】ふぐとあんこうの肝味噌鍋

  • 蛤の酒蒸し

  • ピリ辛手羽先唐揚 (3本)

  • 水蛸のお刺身

  • サーモンお刺身

  • 板わさ

  • コーンバター

  • まぐろ赤身

  • きびなご唐揚げ

  • 若鶏の唐揚

  • イカリングフライ

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