1M以上もの炎を上げる藁焼きは、一気に高温で焼き上げるので旨味が凝縮、また表面にはわらの香ばしい香りが付き、素材の旨味を味わえます。土佐の地酒との相性もぴったり。
1M以上もの炎を上げる藁焼きは、一気に高温で焼き上げるので旨味が凝縮、また表面にはわらの香ばしい香りが付き、素材の旨味を味わえます。土佐の地酒との相性もぴったり。
旬の素材を生かした土佐郷土料理をお楽しみいただけるコースは飲み放題付きが人気。飲み放題内容は、本格焼酎や日本酒も入った豪華内容です。接待をはじめ、ご宴会、歓送迎会、お祝い等に最適です。
旬の素材を生かした土佐郷土料理をお楽しみいただけるコースは飲み放題付きが人気。飲み放題内容は、本格焼酎や日本酒も入った豪華内容です。接待をはじめ、ご宴会、歓送迎会、お祝い等に最適です。
土佐のたたきは、皮部分の方を中心にサッと焼く「焼き切り」です。普通のたたきと違って、氷水で冷やさず作りたてをまだ温かいうちにいただきます。表面の皮はパリッと香ばしく、中はほんのり温かい本場の食感。一口食べると、適度に乗った脂の旨みとわらの香ばしさが口いっぱいに広がります。
土佐のたたきは、皮部分の方を中心にサッと焼く「焼き切り」です。普通のたたきと違って、氷水で冷やさず作りたてをまだ温かいうちにいただきます。表面の皮はパリッと香ばしく、中はほんのり温かい本場の食感。一口食べると、適度に乗った脂の旨みとわらの香ばしさが口いっぱいに広がります。
旨みのある地鶏のもも肉をにんにく醤油に軽く漬け込み焼きあげます。ゆず酢、醤油の実を添えておりますので、お好みの味でお召し上がり下さい。
旨みのある地鶏のもも肉をにんにく醤油に軽く漬け込み焼きあげます。ゆず酢、醤油の実を添えておりますので、お好みの味でお召し上がり下さい。
四万十鶏のむね肉を塩麹に丸一日漬けこみ、焼きあげます。塩麹のミルキーな香りと柔らかな肉質が美味です。
四万十鶏のむね肉を塩麹に丸一日漬けこみ、焼きあげます。塩麹のミルキーな香りと柔らかな肉質が美味です。
スモークの香りがクセになる味わい! 特性の葱塩ダレと、お好みでゆず酢をつけてお召し上がりください。
スモークの香りがクセになる味わい! 特性の葱塩ダレと、お好みでゆず酢をつけてお召し上がりください。
藁焼きの独特な香りとふんわりと柔らかな鰻! 山椒・ゆず酢も添えてありますので、お好みの味でお召し上がりください。
藁焼きの独特な香りとふんわりと柔らかな鰻! 山椒・ゆず酢も添えてありますので、お好みの味でお召し上がりください。
柔らかく癖のない赤身の部位の表面を程良く焼き上げました。
柔らかく癖のない赤身の部位の表面を程良く焼き上げました。
スモーク風味の濃厚な味わいがワインとの相性も抜群。スイーツ感覚でもお楽しみいただけます。
スモーク風味の濃厚な味わいがワインとの相性も抜群。スイーツ感覚でもお楽しみいただけます。
天然ミネラルたっぷりでシャキシャキとした触感が特徴の生でお召し上がり頂ける「極みえのき」が入ったサラダ。特製の白ゴマドレッシングとの相性が抜群の一品です!
天然ミネラルたっぷりでシャキシャキとした触感が特徴の生でお召し上がり頂ける「極みえのき」が入ったサラダ。特製の白ゴマドレッシングとの相性が抜群の一品です!
マルキョー醤油卵かけご飯。
マルキョー醤油卵かけご飯。