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刺身、焼鳥、水炊きと定番の鶏料理以外にもぜひ当店でお召し上がりいただきたいのが、迫力満点の『山賊焼き』です!当店の山賊焼きは、つくば鶏の骨付きもも肉に20種類のブレンドスパイスを漬け、オーブンでグリル。さらににコクと旨味の特製スパイスソースで焼き上げます。骨を持ってガブリとかぶりつけば、胃袋も唸るパワフルな美味しさ!
刺身、焼鳥、水炊きと定番の鶏料理以外にもぜひ当店でお召し上がりいただきたいのが、迫力満点の『山賊焼き』です!当店の山賊焼きは、つくば鶏の骨付きもも肉に20種類のブレンドスパイスを漬け、オーブンでグリル。さらににコクと旨味の特製スパイスソースで焼き上げます。骨を持ってガブリとかぶりつけば、胃袋も唸るパワフルな美味しさ!
遠赤外線効果による「強火の遠火」。備長炭独特の火加減が旨味を内側に閉じ込め、外はパリッと中はふっくらジューシーで風味豊かな味わいに仕上げます。職人が丁寧に1本1本焼き上げる焼き鳥をぜひご賞味下さい。
遠赤外線効果による「強火の遠火」。備長炭独特の火加減が旨味を内側に閉じ込め、外はパリッと中はふっくらジューシーで風味豊かな味わいに仕上げます。職人が丁寧に1本1本焼き上げる焼き鳥をぜひご賞味下さい。
つくば鶏の骨付きもも肉に、二〇種類のブレンドスパイスをつけオーブンでじっくり焼き、鶏の中までスパイスを染み渡らせ、更にコクと旨味の特製スパイスソースで焼き上げます。旨味のあるスパイシーな味わいは一度食べたら、やみつきに。五感で満足していただける、鳥福の絶対おすすめです。
つくば鶏の骨付きもも肉に、二〇種類のブレンドスパイスをつけオーブンでじっくり焼き、鶏の中までスパイスを染み渡らせ、更にコクと旨味の特製スパイスソースで焼き上げます。旨味のあるスパイシーな味わいは一度食べたら、やみつきに。五感で満足していただける、鳥福の絶対おすすめです。
たっぷりの刻み葱と搾菜の入った特製塩ダレが、つくば鶏のジューシーさと旨味を引き立てます。お好みでレモンを搾って召し上がっていただくのもおすすめです。
たっぷりの刻み葱と搾菜の入った特製塩ダレが、つくば鶏のジューシーさと旨味を引き立てます。お好みでレモンを搾って召し上がっていただくのもおすすめです。
モッツァレラ・レッドチェダー・パルメザンをベースに仕上げたチーズソースで焼き上げました。濃厚な味と風味が味わえる逸品です。
モッツァレラ・レッドチェダー・パルメザンをベースに仕上げたチーズソースで焼き上げました。濃厚な味と風味が味わえる逸品です。
つくば茜鶏を最大限に味わっていただける一品です。よりうまみを引き出すために生ハム仕立てにいたしました。九州産の甘口醤油と山葵でお召し上がりください。
つくば茜鶏を最大限に味わっていただける一品です。よりうまみを引き出すために生ハム仕立てにいたしました。九州産の甘口醤油と山葵でお召し上がりください。
生ハム仕立てで、皮はこんがり炙る事により、噛みしめるたびに、肉の甘みを感じられます。さっぱりとしたポン酢で召し上がってください。
生ハム仕立てで、皮はこんがり炙る事により、噛みしめるたびに、肉の甘みを感じられます。さっぱりとしたポン酢で召し上がってください。
たたきはポン酢でさっぱりと、刺身は甘口醤油で。鳥福に来たら是非、食べて頂きたい逸品です。
たたきはポン酢でさっぱりと、刺身は甘口醤油で。鳥福に来たら是非、食べて頂きたい逸品です。
赤身とコウネを一緒に食べると、より一層味わい深くなり、馬刺しの甘さと柔らかさをダイレクトに感じられます。
赤身とコウネを一緒に食べると、より一層味わい深くなり、馬刺しの甘さと柔らかさをダイレクトに感じられます。
馬肉は、程よい甘さがあり、部位ごとに違った食感、歯ごたえが味わえます。日に6種の馬刺しを用意してあり、豊富な薬味と共にお召し上がりください。 ※仕入状況により内容変更ございます。
馬肉は、程よい甘さがあり、部位ごとに違った食感、歯ごたえが味わえます。日に6種の馬刺しを用意してあり、豊富な薬味と共にお召し上がりください。 ※仕入状況により内容変更ございます。
【低温調理】は、湯銭などの低温機能を使って比較的低い温度で加熱する調理法。温度で時間をかけて熱を伝える【低温調理】は、独特の食感や瑞々しさが楽しめる楽器的な調理法です。
【低温調理】は、湯銭などの低温機能を使って比較的低い温度で加熱する調理法。温度で時間をかけて熱を伝える【低温調理】は、独特の食感や瑞々しさが楽しめる楽器的な調理法です。
適度な脂身と赤みが美味しい、噛めば噛むほどに濃厚な旨味を感じられます。3時間以上かけ調理しています。
適度な脂身と赤みが美味しい、噛めば噛むほどに濃厚な旨味を感じられます。3時間以上かけ調理しています。
しっかりと味が染み込んだ鴨肉をお好きな薬味と合わせれば、お酒が進むこと間違いなしです。
しっかりと味が染み込んだ鴨肉をお好きな薬味と合わせれば、お酒が進むこと間違いなしです。
店仕込みのしっとりムネ肉。しょうがだれと一緒に。
店仕込みのしっとりムネ肉。しょうがだれと一緒に。
低温調理で仕上げたしっとり食感のレバー
低温調理で仕上げたしっとり食感のレバー
ジューシーな肉の旨味が感じられる、とろとろの角煮です!
ジューシーな肉の旨味が感じられる、とろとろの角煮です!
鶏ハツはしっかりとした歯ごたえが特徴であり、魅力です。燻製醤油に漬け込むことで濃厚な味わいに仕上げました。
鶏ハツはしっかりとした歯ごたえが特徴であり、魅力です。燻製醤油に漬け込むことで濃厚な味わいに仕上げました。
ふっくら柔らかく仕上げた鶏ささみとキムチをのりで巻いてお召し上がりください。
ふっくら柔らかく仕上げた鶏ささみとキムチをのりで巻いてお召し上がりください。
西京味噌仕立ての和風レバパテ。バケットと一緒に。
西京味噌仕立ての和風レバパテ。バケットと一緒に。
コリコリとした独特な歯ごたえを楽しんで頂けます。 ※つくば鶏は使用しておりません。
コリコリとした独特な歯ごたえを楽しんで頂けます。 ※つくば鶏は使用しておりません。
季節の5種類の漬物。 ※季節によって内容が異なりますので、スタッフまでお尋ね下さい。
季節の5種類の漬物。 ※季節によって内容が異なりますので、スタッフまでお尋ね下さい。
ツンと辛いわさびで漬けてあり、お酒の肴におすすめな一品です。
ツンと辛いわさびで漬けてあり、お酒の肴におすすめな一品です。
爽やかな風味と、ぴりっとキレのある辛さが特徴の青唐辛子を使用した味噌が豆腐にピッタリ。
爽やかな風味と、ぴりっとキレのある辛さが特徴の青唐辛子を使用した味噌が豆腐にピッタリ。
定番の枝豆も、塩で美味しさ倍増。
定番の枝豆も、塩で美味しさ倍増。
温泉玉子とベーコン、たっぷりのチーズをかけたサラダの王様
温泉玉子とベーコン、たっぷりのチーズをかけたサラダの王様
ごま油と塩ダレでシンプルに和えたサラダです。
ごま油と塩ダレでシンプルに和えたサラダです。
『いぶりがっこ』が香る大人なポテトサラダ。
『いぶりがっこ』が香る大人なポテトサラダ。
トマトはそのままが一番おいしいです。花藻塩とマヨネーズで。
トマトはそのままが一番おいしいです。花藻塩とマヨネーズで。
たたき梅で胡瓜と蒸し鶏を和えた、さっぱりおつまみ。
たたき梅で胡瓜と蒸し鶏を和えた、さっぱりおつまみ。
串焼きとの相性は一番かも。
串焼きとの相性は一番かも。
タルタルソースにいぶりがっこでこだわりを。
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美味しいつくば鶏は手羽先もやっぱり美味しい。 四本ついてます。
美味しいつくば鶏は手羽先もやっぱり美味しい。 四本ついてます。
鶏トロ肉とも呼ばれる希少価値の高い部位
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王道の一品
王道の一品
鬼卸しで食べる鶏天は生の大根の食感も手伝って箸が止まらなくなります。
鬼卸しで食べる鶏天は生の大根の食感も手伝って箸が止まらなくなります。
人気メニューの一つ。コリコリとした癖になるおいしさです。
人気メニューの一つ。コリコリとした癖になるおいしさです。
三種類のフレーバーソルトで3つの楽しみ。※お塩は季節によって異なります
三種類のフレーバーソルトで3つの楽しみ。※お塩は季節によって異なります
手羽元の骨をを外した、身の部分だけを使い、甘酢で絡めました。
手羽元の骨をを外した、身の部分だけを使い、甘酢で絡めました。
かつお出汁ではなく、自慢の鶏ガラスープを使った出汁巻き玉子です。
かつお出汁ではなく、自慢の鶏ガラスープを使った出汁巻き玉子です。
希少部位。一度、炭火で焼くことで風味と味わいをプラスしたお酒が進む逸品です。
希少部位。一度、炭火で焼くことで風味と味わいをプラスしたお酒が進む逸品です。
ぶりに濃厚な胡麻ダレを。
ぶりに濃厚な胡麻ダレを。
つくば鶏モツをガーリックオイルでグツグツと。バケットと一緒にお召し上がりください。
つくば鶏モツをガーリックオイルでグツグツと。バケットと一緒にお召し上がりください。
適度な弾力、そして脂ののったジューシーさがあるせせりは甘辛い味噌にピッタリです。
適度な弾力、そして脂ののったジューシーさがあるせせりは甘辛い味噌にピッタリです。
鳥福自慢のコラーゲンたっぷりな白濁の鶏ガラスープは、鶏ガラのみを使用し、8時間かけじっくり出汁を抽出。骨の髄まで砕き、ガラスープに溶かし込んでいるので、コラーゲンを豊富に含んでおります鍋、ラーメン、雑炊等、さまざまな料理に使用していますが、 どれも鶏の旨味とコクが存分に楽しめます。
鳥福自慢のコラーゲンたっぷりな白濁の鶏ガラスープは、鶏ガラのみを使用し、8時間かけじっくり出汁を抽出。骨の髄まで砕き、ガラスープに溶かし込んでいるので、コラーゲンを豊富に含んでおります鍋、ラーメン、雑炊等、さまざまな料理に使用していますが、 どれも鶏の旨味とコクが存分に楽しめます。
つくば鶏の旨味たっぷり、食べごたえのある逸品です。特製の食べるラー油が食欲をそそります。
つくば鶏の旨味たっぷり、食べごたえのある逸品です。特製の食べるラー油が食欲をそそります。
当店はつくば鶏がらと玉ねぎのみで8時間以上じっくりと煮込んだ白濁スープです。こまめに灰汁を取ることで、さっぱりとなめらかな口当たりながらの旨味を存分に引き立たせています。※ご注文は二人前より承ります
当店はつくば鶏がらと玉ねぎのみで8時間以上じっくりと煮込んだ白濁スープです。こまめに灰汁を取ることで、さっぱりとなめらかな口当たりながらの旨味を存分に引き立たせています。※ご注文は二人前より承ります
つくば鶏の生ハムは酢飯との相性がよく、満足していただけるお食事です。
つくば鶏の生ハムは酢飯との相性がよく、満足していただけるお食事です。
おつまみにも食事にもなる塩焼きそば。
おつまみにも食事にもなる塩焼きそば。
こだわり鶏ガラスープの塩ラーメン
こだわり鶏ガラスープの塩ラーメン
すき焼き風の鶏そぼろと温玉。お腹いっぱいでも箸が進みます。
すき焼き風の鶏そぼろと温玉。お腹いっぱいでも箸が進みます。
シンプルに〆たい方におすすめです。
シンプルに〆たい方におすすめです。
わらび餅と小豆の和スイーツ
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お口直しに最適なけっこうすっぱいソルベです。
お口直しに最適なけっこうすっぱいソルベです。
温かいワッフルにバニラアイスを添えました。
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定番のクレームブリュレに濃厚なクリームチーズをプラスしました。
定番のクレームブリュレに濃厚なクリームチーズをプラスしました。