九段下 鳥福 （クダンシタトリフク）

骨付きもものスパイシー山賊焼き　～茨城県産つくば鶏使用～

つくば鶏の骨付きもも肉に、二〇種類のブレンドスパイスをつけオーブンでじっくり焼き、鶏の中までスパイスを染み渡らせ、更にコクと旨味の特製スパイスソースで焼き上げます。旨味のあるスパイシーな味わいは一度食べたら、やみつきに。五感で満足していただける、鳥福の絶対おすすめです。

• 980円 (税別)

葱塩山賊焼き

たっぷりの刻み葱と搾菜の入った特製塩ダレが、つくば鶏のジューシーさと旨味を引き立てます。お好みでレモンを搾って召し上がっていただくのもおすすめです。

• 980円 (税別)

3種のとろ～りチーズ山賊焼き

モッツァレラ・レッドチェダー・パルメザンをベースに仕上げたチーズソースで焼き上げました。濃厚な味と風味が味わえる逸品です。

• 980円 (税別)

つくば茜鶏　むね生ハム

つくば茜鶏を最大限に味わっていただける一品です。よりうまみを引き出すために生ハム仕立てにいたしました。九州産の甘口醤油と山葵でお召し上がりください。

• 690円 (税別)

つくば鶏のもも生ハムのたたき

生ハム仕立てで、皮はこんがり炙る事により、噛みしめるたびに、肉の甘みを感じられます。さっぱりとしたポン酢で召し上がってください。

• 980円 (税別)

つくば鶏【むね】と【もものたたき】の二種盛り

たたきはポン酢でさっぱりと、刺身は甘口醤油で。鳥福に来たら是非、食べて頂きたい逸品です。

• 1,290円 (税別)

紅白刺し

赤身とコウネを一緒に食べると、より一層味わい深くなり、馬刺しの甘さと柔らかさをダイレクトに感じられます。

• 1,290円 (税別)

馬肉の盛り合わせ

馬肉は、程よい甘さがあり、部位ごとに違った食感、歯ごたえが味わえます。日に6種の馬刺しを用意してあり、豊富な薬味と共にお召し上がりください。 ※仕入状況により内容変更ございます。

• 1,890円 (税別)

低温調理とは

【低温調理】は、湯銭などの低温機能を使って比較的低い温度で加熱する調理法。温度で時間をかけて熱を伝える【低温調理】は、独特の食感や瑞々しさが楽しめる楽器的な調理法です。

• 730円 ～ 1,190円 (税別)

豪州産　牛ザブトンのローストビーフ

適度な脂身と赤みが美味しい、噛めば噛むほどに濃厚な旨味を感じられます。3時間以上かけ調理しています。

• 1,190円 (税別)

合鴨もも肉のロースト

しっかりと味が染み込んだ鴨肉をお好きな薬味と合わせれば、お酒が進むこと間違いなしです。

• 980円 (税別)

つくば鶏しっとりむね肉

店仕込みのしっとりムネ肉。しょうがだれと一緒に。

• 830円 (税別)

つくば鶏の葱塩レバー

低温調理で仕上げたしっとり食感のレバー

• 730円 (税別)

豚角煮

ジューシーな肉の旨味が感じられる、とろとろの角煮です！

• 890円 (税別)

つくば鶏　とろハツ燻製醤油

鶏ハツはしっかりとした歯ごたえが特徴であり、魅力です。燻製醤油に漬け込むことで濃厚な味わいに仕上げました。

• 490円 (税別)

つくば鶏　ささみキムチ

ふっくら柔らかく仕上げた鶏ささみとキムチをのりで巻いてお召し上がりください。

• 570円 (税別)

つくば鶏　レバ味噌パテ

西京味噌仕立ての和風レバパテ。バケットと一緒に。

• 490円 (税別)

国産ハラミの辛子酢味噌

コリコリとした独特な歯ごたえを楽しんで頂けます。 ※つくば鶏は使用しておりません。

• 550円 (税別)

漬物盛り合わせ

季節の5種類の漬物。 ※季節によって内容が異なりますので、スタッフまでお尋ね下さい。

• 550円 (税別)

つぶ貝山葵

ツンと辛いわさびで漬けてあり、お酒の肴におすすめな一品です。

• 490円 (税別)

鶏味噌やっこ

爽やかな風味と、ぴりっとキレのある辛さが特徴の青唐辛子を使用した味噌が豆腐にピッタリ。

• 490円 (税別)

花藻塩の枝豆

定番の枝豆も、塩で美味しさ倍増。

• 390円 (税別)

温泉玉子とフリルレタスのシーザーサラダ

温泉玉子とベーコン、たっぷりのチーズをかけたサラダの王様

• 730円 (税別)

白髪ねぎときくらげのチョレギサラダ

ごま油と塩ダレでシンプルに和えたサラダです。

• 650円 (税別)

おつまみポテトサラダ

『いぶりがっこ』が香る大人なポテトサラダ。

• 490円 (税別)

ふつうな冷やしトマト

トマトはそのままが一番おいしいです。花藻塩とマヨネーズで。

• 450円 (税別)

つくば蒸し鶏と胡瓜の梅たたき

たたき梅で胡瓜と蒸し鶏を和えた、さっぱりおつまみ。

• 490円 (税別)

ざく切り塩キャベツ

串焼きとの相性は一番かも。

• 390円 (税別)

つくば鶏のチキン南蛮

タルタルソースにいぶりがっこでこだわりを。

• 730円 (税別)

つくば鶏の手羽先唐揚げ

美味しいつくば鶏は手羽先もやっぱり美味しい。 四本ついてます。

• 550円 (税別)

鶏そで肉の唐揚げ　しょうが塩タレ

鶏トロ肉とも呼ばれる希少価値の高い部位

• 690円 (税別)

鶏もも肉の唐揚げ　にんにく醤油タレ

王道の一品

• 690円 (税別)

つくば鶏の天ぷら　鬼卸し

鬼卸しで食べる鶏天は生の大根の食感も手伝って箸が止まらなくなります。

• 650円 (税別)

肉付きヤゲン軟骨の唐揚げ

人気メニューの一つ。コリコリとした癖になるおいしさです。

• 590円 (税別)

フレーバー ポテトフライ

三種類のフレーバーソルトで３つの楽しみ。※お塩は季節によって異なります

• 520円 (税別)

手羽とろ　酢鶏

手羽元の骨をを外した、身の部分だけを使い、甘酢で絡めました。

• 790円 (税別)

鶏ガラスープの出汁巻

かつお出汁ではなく、自慢の鶏ガラスープを使った出汁巻き玉子です。

• 650円 (税別)

つくば鶏背かわポン酢

希少部位。一度、炭火で焼くことで風味と味わいをプラスしたお酒が進む逸品です。

• 550円 (税別)

胡麻ぶり

ぶりに濃厚な胡麻ダレを。

• 690円 (税別)

つくば鶏　砂肝とエリンギのアヒージョ

つくば鶏モツをガーリックオイルでグツグツと。バケットと一緒にお召し上がりください。

• 650円 (税別)

つくば鶏　せせりとにんにくの芽味噌鉄板焼き

適度な弾力、そして脂ののったジューシーさがあるせせりは甘辛い味噌にピッタリです。

• 650円 (税別)

つくば鶏ガラスープの炊き餃子

鳥福自慢のコラーゲンたっぷりな白濁の鶏ガラスープは、鶏ガラのみを使用し、8時間かけじっくり出汁を抽出。骨の髄まで砕き、ガラスープに溶かし込んでいるので、コラーゲンを豊富に含んでおります鍋、ラーメン、雑炊等、さまざまな料理に使用していますが、 どれも鶏の旨味とコクが存分に楽しめます。

• 990円 (税別)

つくば鶏　焼き餃子

つくば鶏の旨味たっぷり、食べごたえのある逸品です。特製の食べるラー油が食欲をそそります。

• 750円 (税別)

コラーゲンたっぷり白濁スープの水炊き

当店はつくば鶏がらと玉ねぎのみで８時間以上じっくりと煮込んだ白濁スープです。こまめに灰汁を取ることで、さっぱりとなめらかな口当たりながらの旨味を存分に引き立たせています。※ご注文は二人前より承ります

• 一人前 1,690円 (税別)

追加・〆物

• 追加肉 690円 (税別)
• 追加野菜盛り 590円 (税別)
• 玉子雑炊 400円 (税別)
• ちゃんぽん麺 400円 (税別)

つくば鶏の生ハム棒寿司

つくば鶏の生ハムは酢飯との相性がよく、満足していただけるお食事です。

• 890円 (税別)

塩焼きそば

おつまみにも食事にもなる塩焼きそば。

• 650円 (税別)

鶏塩ラーメン

こだわり鶏ガラスープの塩ラーメン

• 720円 (税別)

鶏すき温玉丼

すき焼き風の鶏そぼろと温玉。お腹いっぱいでも箸が進みます。

• 550円 (税別)

鶏雑炊

シンプルに〆たい方におすすめです。

• 550円 (税別)

抹茶アイスとわらび餅のぜんざいパフェ

わらび餅と小豆の和スイーツ

• 450円 (税別)

レモンソルベ

お口直しに最適なけっこうすっぱいソルベです。

• 330円 (税別)

バニラアイスとワッフルトースト

温かいワッフルにバニラアイスを添えました。

• 390円 (税別)

チーズクレームブリュレ

定番のクレームブリュレに濃厚なクリームチーズをプラスしました。

• 490円 (税別)