30kgの鶏ガラ、叩き砕きながら6時間水だけで作り上げた自慢の鶏ガラスープは、鶏の旨味が凝縮された至極の逸品。当店では鶏の旨味を味わって頂くため、調味料は一切加えておりません。一口味見して頂いた後、様々な食材と重なり深み増す白濁スープは最後の一滴までお愉しみいただけます。
30kgの鶏ガラ、叩き砕きながら6時間水だけで作り上げた自慢の鶏ガラスープは、鶏の旨味が凝縮された至極の逸品。当店では鶏の旨味を味わって頂くため、調味料は一切加えておりません。一口味見して頂いた後、様々な食材と重なり深み増す白濁スープは最後の一滴までお愉しみいただけます。
30kgの鶏ガラ、叩き砕きながら6時間水だけで作り上げた自慢の鶏ガラスープは、鶏の旨味が凝縮された至極の逸品茨城県産つくば鶏の鶏ガラを3kg使用。鮮度にこだわった新鮮な鶏ガラを選別し、手作業で一つずつ丁寧に背肝を取り除きます。
30kgの鶏ガラ、叩き砕きながら6時間水だけで作り上げた自慢の鶏ガラスープは、鶏の旨味が凝縮された至極の逸品茨城県産つくば鶏の鶏ガラを3kg使用。鮮度にこだわった新鮮な鶏ガラを選別し、手作業で一つずつ丁寧に背肝を取り除きます。
鶏ガラはあとかたもなく砕けている状態になります。旨みや鶏ガラからでる出汁を骨の髄まで出し切ります。
鶏ガラはあとかたもなく砕けている状態になります。旨みや鶏ガラからでる出汁を骨の髄まで出し切ります。
丁寧にスープを漉し、口あたりがなめらかになるように2度裏漉しします。 コラーゲン豊富な白濁水炊きの完成です。
丁寧にスープを漉し、口あたりがなめらかになるように2度裏漉しします。 コラーゲン豊富な白濁水炊きの完成です。
店では鶏の旨味を味わって頂くため、調味料は一切加えておりません。一口味見して頂いた後、様々な食材と重なり深み増す白濁スープは最後の一滴までお愉しみいただけます。スープに始まりスープに終わる、さかえやの水炊きを是非ご堪能下さい。 内容 鶏ガラスープ一式 骨付きかしわ肉 つみれ はつ はねとろ 塩〆むね肉 季節野菜九種 ※二人前からご注文は承ります。
店では鶏の旨味を味わって頂くため、調味料は一切加えておりません。一口味見して頂いた後、様々な食材と重なり深み増す白濁スープは最後の一滴までお愉しみいただけます。スープに始まりスープに終わる、さかえやの水炊きを是非ご堪能下さい。 内容 鶏ガラスープ一式 骨付きかしわ肉 つみれ はつ はねとろ 塩〆むね肉 季節野菜九種 ※二人前からご注文は承ります。
鶏ガラスープ一式 骨付きかしわ肉 つみれ 季節野菜九種 ※二人前からご注文は承ります。
鶏ガラスープ一式 骨付きかしわ肉 つみれ 季節野菜九種 ※二人前からご注文は承ります。
鶏ガラスープ一式 骨付きかしわ肉 つみれ 季節野菜九種 ※二人前からご注文は承ります。
鶏ガラスープ一式 骨付きかしわ肉 つみれ 季節野菜九種 ※二人前からご注文は承ります。
こりこりとした鶏モツと野菜のシャキシャキ感。シンプルに塩味で
こりこりとした鶏モツと野菜のシャキシャキ感。シンプルに塩味で
彩り豊かな12種類の野菜をふんだん使用した食べ応えのある前菜。 ドレッシングもすりおろし玉ねぎドレッシングでヘルシーにお召し上がり頂けます。
彩り豊かな12種類の野菜をふんだん使用した食べ応えのある前菜。 ドレッシングもすりおろし玉ねぎドレッシングでヘルシーにお召し上がり頂けます。
大分県産のブランド卵「龍の卵」は、色味も味も濃厚。 ご注文を頂いてから1つ1つ丁寧に巻きあげます。熱々のうちにどうぞ。
大分県産のブランド卵「龍の卵」は、色味も味も濃厚。 ご注文を頂いてから1つ1つ丁寧に巻きあげます。熱々のうちにどうぞ。
もも 手羽とろ むね
もも 手羽とろ むね
自家製タルタルをたっぷり絡めてどうぞ。
自家製タルタルをたっぷり絡めてどうぞ。
茨城県産つくば鶏の希少部位「鶏トロ」を炭火で炙り、使用する卵は「龍のたまご」、米は「会津産のひとめぼれ」、さかえや名物「水炊き」で使用する濃厚な「鶏ガラスープ」と秘伝の出汁で作りました。
茨城県産つくば鶏の希少部位「鶏トロ」を炭火で炙り、使用する卵は「龍のたまご」、米は「会津産のひとめぼれ」、さかえや名物「水炊き」で使用する濃厚な「鶏ガラスープ」と秘伝の出汁で作りました。
味が濃く、色も鮮やかな龍の卵100%の自家製プリンで御座います。 カラメルソースが底に入っておりますので、ご一緒にお召し上がりください。
味が濃く、色も鮮やかな龍の卵100%の自家製プリンで御座います。 カラメルソースが底に入っておりますので、ご一緒にお召し上がりください。
献立 旬の前菜三種盛り合わせ 〆鯖のはりはりサラダ さかえやの水炊き 骨付き肉 つみれ 手羽とろ 塩〆むね肉 はつ 野菜盛り合わせ 玉子雑炊 割り干し大根 杏仁豆腐
献立 旬の前菜三種盛り合わせ 〆鯖のはりはりサラダ さかえやの水炊き 骨付き肉 つみれ 手羽とろ 塩〆むね肉 はつ 野菜盛り合わせ 玉子雑炊 割り干し大根 杏仁豆腐
献立 先付 旬の前菜三種盛り合わせ 御造り二種盛り合わせ 鶏と野菜の串天てんぷら さかえやの水炊き 骨付き肉 つみれ 手羽とろ 塩〆むね肉 はつ 野菜盛り合わせ 玉子雑炊 割り干し大根 杏仁豆腐
献立 先付 旬の前菜三種盛り合わせ 御造り二種盛り合わせ 鶏と野菜の串天てんぷら さかえやの水炊き 骨付き肉 つみれ 手羽とろ 塩〆むね肉 はつ 野菜盛り合わせ 玉子雑炊 割り干し大根 杏仁豆腐