豚の小腸の周りの脂で、豚のホルモンの中で一番脂たっぷりです。 「大トロ」の名が付く通り、知る人ぞ知る脂多過ぎで旨過ぎな、ホルモン通向け部位。
豚の小腸の周りの脂で、豚のホルモンの中で一番脂たっぷりです。 「大トロ」の名が付く通り、知る人ぞ知る脂多過ぎで旨過ぎな、ホルモン通向け部位。
脂肪少なめでしっかりとした肉質。強めのお酒との相性抜群。
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噛むほどに旨みがほとばしる焼きとん界イチの人気者です。
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身が太くてコシのあるクニュっとした食感にハマる人続出のはず。
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ストレートに鶏肉の美味しさを味わうなら外せない焼き鳥の王道。
ストレートに鶏肉の美味しさを味わうなら外せない焼き鳥の王道。
鉄板で皮に焦げ目、中はトロッと焼き上げたネギの旨さが信条。
鉄板で皮に焦げ目、中はトロッと焼き上げたネギの旨さが信条。
尻尾付近の身で脂がたっぷり乗ったとろける食感が魅惑的
尻尾付近の身で脂がたっぷり乗ったとろける食感が魅惑的
豚バラ軟骨(豚バラ先軟骨)は、豚のあばらの先についている部位で、別名パイカと呼ばれています。実はこの豚バラ軟骨は、豚1頭から数百グラムしか取れない希少部位なのですが、そのままでは固くて食べられないため捨てられていました そのままでは固くて食べられない豚軟骨ですが、手をかけてじっくり煮込むことでコラーゲンがトロットロになってとっても美味しくなります。
豚バラ軟骨(豚バラ先軟骨)は、豚のあばらの先についている部位で、別名パイカと呼ばれています。実はこの豚バラ軟骨は、豚1頭から数百グラムしか取れない希少部位なのですが、そのままでは固くて食べられないため捨てられていました そのままでは固くて食べられない豚軟骨ですが、手をかけてじっくり煮込むことでコラーゲンがトロットロになってとっても美味しくなります。
トロトロ玉子が豚肉を優しく包む関西のお好み焼き屋さんで定番のサイドメニュー。 当店では、マヨネーズとソースとケチャップで食べるコテコテのとん平焼きをご提供。
トロトロ玉子が豚肉を優しく包む関西のお好み焼き屋さんで定番のサイドメニュー。 当店では、マヨネーズとソースとケチャップで食べるコテコテのとん平焼きをご提供。
香ばしいえびせんべいに玉子と天かすを乗せ、こってりしたソースとマヨネーズでまとめた、駄菓子っぽい懐かしさも感じるB級グルメです。
香ばしいえびせんべいに玉子と天かすを乗せ、こってりしたソースとマヨネーズでまとめた、駄菓子っぽい懐かしさも感じるB級グルメです。
モッチリした極太麺に、濃厚で少し辛みのあるソースと、ホルモンから出た旨みたっぷりの脂が絡みつく、ヤミツキ必至の麵料理。 お酒のアテにも、〆にもなれる、酒場の優等生メニューです。
モッチリした極太麺に、濃厚で少し辛みのあるソースと、ホルモンから出た旨みたっぷりの脂が絡みつく、ヤミツキ必至の麵料理。 お酒のアテにも、〆にもなれる、酒場の優等生メニューです。