【from farm】塩水で2日おきに表面を洗いながら、30日間熟成したウォッシュタイプのチーズ
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表面が白いカビで覆われており、内部はクリーム色で、トロリとしたチーズ
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青カビが多くピリッとした味わいが特徴。ワインに合わせるゴルゴンゾーラ
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国内外の様々なハムをガブガブワインと一緒に♪ 推奨:1?3名様
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国内外の様々なハムをガブガブワインと一緒に♪ 推奨:4?6名様
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世界三大生ハムの一つ。鮮やかなピンク色でやわらかい食感と塩味が特徴
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赤身と白い脂肪部分が細かく混ざって詰められており、サラミらしい熟成香と熟成の旨みが特徴的
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三重県産松坂ポークを店舗で低温調理。しっとりとした舌触りが特徴。
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イベリコ豚にパプリカとスパイスで味付けをした辛みのないタイプ。
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【from farm】北海道 白糠酪恵舎から直送のミルキーモッツァレラを使った彩り豊かなカプレーゼ
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真鯛とスモークサーモンをカボスでスッキリと
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定番ポテトサラダを4種のチーズで仕上げました。濃厚なコク旨卵がとろーりGood!
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オイルサーディンをセルバチコと一緒に
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ハーブの風味とニンジンの食感がクセになる
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イイダコをじっくり低温調理し、冷たいコンフィで。バルサミコの酸味とマッチする味わい
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3種のオリーブの盛り合わせ
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お店仕込みの自家製ピクルス
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ワインに合うアンチョビ風味のキャベツソテー。熱々のスキレットでご提供。
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彩りトマトとイイダコのアヒージョ。とろけるカマンベールがアクセントに
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塩昆布の旨味、バターのコクをまとめた和と洋の創作皿。白ワインと一緒に
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自家製の海苔バターで和えた、フライドポテト
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10品目の野菜をふんだんに使ったサラダを自家製アンチョビベースのドレッシングで
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2種類の削りたてチーズたっぷりのサラダ
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オット(伊:8)種類のチーズを使った食べる箇所によって味わいが変わるピッツァフォルマッジ。
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甘みの強い黄金色のトマトソースと白糠産ミルキーモッツァレラを使用したリッチなマルゲリータ
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その日のCarne(肉)と辛みのハラペーニョを合わせたスパイシーなピッツァ。
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しらすとイワシを使ったシンプルな漁師風のピッツァ。
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チーズの美味しさを「0秒」でお届け!「欧州リトアニア」産デュガスチーズの上で仕上げたチーズリゾット。芳醇なトリュフの香りがリッチな味わい。
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牛肉の旨味が詰まったラグーソースをシチュー仕立てに!【SDGs】ワインの皮等を余すことなく
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燻製ベーコン&燻製チーズの濃厚でスモーキーなカルボナーラに仕上げました。大人な味わい♪
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全ての旨味が溶けだしたGabu自慢のミートパスタ!国産の牛すね肉をワインの皮を余すことなくじっくり煮込み見ました。
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貝の出汁を使い、日本の旨味を一皿に仕上げた一皿。
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ムール貝・浅利・蛤をふんだんに使ったパスタ。オイルベースのビアンコで
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きめ細かい霜降りが特徴のサーロイン。甘酸っぱいワインパミスのソースで
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松坂豚をじっくり低温でロースト。しっとりした肉感とデュクセルソースがマッチした一皿
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焦キャラメル香るちょっぴりビターな大人のバスクチーズケーキ
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焦キャラメル香るちょっぴりビターな大人のバスクチーズケーキ
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