≪名古屋初出店≫『わらやき屋 名古屋』 2019年11月13日（水）オープン！

黒潮渦巻く太平洋に面し、日本有数の大河・四万十川がたゆたう高知。かつて土佐と呼ばれたこの地では、大らかな自然に育まれた食材を使って「土佐料理」という独自の食文化を発展させてきました。
2008年、“高知以外の人々に、この土地の食材と食文化の素晴らしさを伝えたい”
その想いの元に生まれ、今やダイヤモンドダイニングが誇る看板ブランドに成長した「わらやき屋」がついに、待望の名古屋初出店、2019年11月13日(水)にオープンいたします。

オープン記念企画として12月12日（木）までの期間
◎名物料理全8品を楽しめる「土佐漫遊コース」が通常3,000円⇒1,500円
◎アラカルトメニューご利用でドリンク全品半額
◎ランチ限定「かつを御膳」がワンドリンク付き1,000円
などの特典をご用意しております。
東京での初出店以来、多くのお客様のご支持を頂いてきたこのブランドが東海圏でも愛して頂けるように…そんな願いを、明るく陽気なよさこい節に乗せ、美味しい料理と楽しいひと時をお届けします。

　 わら焼き　
◆”かつを”の塩たたき　1,490円
◆”かつを”のたたき 皿鉢盛り　2,750円
わらやき屋各店で、“オーダー率ほぼ100%”とも言われる絶対的看板メニューが「”かつを”の塩たたき」です。古くから新鮮なかつをを水揚げしてきた土佐では、かつをを最も美味しく食す技法として「わら焼き」が用いられてきました。わらは燃焼温度が高いため、一気に食材を焼き上げることができ、またその煙を纏ったかつをの身は独特の香りを纏い、旨みが引き立ちます。焼き立ての温かな身を分厚く切りつけた「たたき」は、「室戸の塩・わさび・にんにく」を併せるのが土佐流且つ最も美味しい食べ方。１名様～２名様にお薦めの皿に加え、宴会の場に相応しい大皿の「皿鉢盛り」まで、様々な形式でご用意しておりますので、シーンに合わせてお楽しみいただけます。
◆うつぼの藁たたき　1,490円
高知では“目が悪くなったらうつぼを食べろ”と言われるほど栄養価が高く、かつをと並び立つ土佐料理の代表食材がうつぼ。皮のゼラチン質には天然のコラーゲンもたっぷり含まれています。高知県・馬路村の柚子香るぽん酢しょうゆと、ねぎや茗荷などのたっぷりの薬味でさっぱりと仕上げた「たたき」で、うつぼの魅力を堪能していただけます。 ◆牛リブロース藁焼きステーキ　2,800円
肉好きを自称する方にこそ、新たな肉の味わい方として体験していただきたい…それが藁で肉を焼く技法。牛肉の中でも高級な部位と位置付けられ、美味さも折り紙付きの牛リブロースの藁焼きは、藁から立ち昇る煙と熱により、肉と脂の旨みをギュッと閉じ込めています。オリジナルのジンジャーガーリックソースとの相性も抜群です。 ◆カマンベールチーズの藁焼き　ミレービスケット　990円
お酒のお供として日本でも浸透しつつあるスモークチーズの“わらやき屋スペシャル版”とも言える隠れた人気メニュー。とろけるカマンベールチーズと、高知県で「まじめなおかし」として親しまれているミレービスケットとの相性の良さは、ヤミツキになること必至の美味しさです。

　 市場飯　
高知市内には、江戸時代から300年以上続く「街路市」が各所に並び立ち、いずれも賑わいを見せます。ある時はこの地を初めて訪れたお客様を温かく迎え入れ、ある時は地元で暮らす方の日々の食卓を支える台所となる…この“市の食”にも、土佐料理の魅力は自然と表れています。

◆四方竹の柚子味噌焼き　830円
秋に採れる山菜の四方竹は高知では馴染み深い食材。柚子のさわやかな香りをほんのり漂う味噌で焼き上げました。独特の食感もまた新鮮です。
◆芋天　590円
数多くの高知の「街頭市」の中でも最大規模を誇る「日曜市」の名物。揚げたてのさつまいものホクホクした食感と、素朴な甘みがたまりません。

　 〆飯　
宴の締めに至るまで、高知の食材は変幻自在に姿を変え、お客様を魅了します。古くから愛されてきた伝統寿司から、近年話題を集めるB級グルメまで、高知の自由な精神を表すようなヴァリエーション豊かなラインナップから、お好みでお選びください。

◆炙り鯖棒寿司　890円
高知では定番の田舎寿司である鯖の棒寿司。脂乗りが良く肉厚な鯖は、皮目を炙ることでほんのり脂が溶け出し、酢飯と調和した美味さとなって口中に広がります。
◆漬けかつをの土佐巻き　850円
醤油で漬け込むことでねっとり濃厚に旨みを増したかつをを、さっぱり胡瓜とほんのり甘い卵焼きと共におぼろ昆布で巻き上げた、土佐料理ならではの〆飯です。
◆香南にら塩焼きそば　790円
高知県・香南市が、にらの生産量日本一であることから開発されたご当地B級グルメ。特製の塩ダレとにらの風味が〆にも関わらず食欲を進ませてしまいます。 ※表記価格はすべて税抜です。

　 店舗情報　
JR、名鉄、近鉄、地下鉄各線「名古屋駅」から2F歩行者通路、地下通路で直結の好立地に位置する「ＫＩＴＴＥ名古屋」。
<2016年のオープン以来、名古屋駅のランドマークとして賑わいを見せるこのスポットに『わらやき屋 名古屋』は誕生します。
カウンター席の前には、高々と炎を上げる焼き場。お客様をお迎えする場で展開されるダイナミックなシーンは供される土佐料理への期待を否応無く高めます。
カウンター席以外にも、連結することで広く使うこともできるテーブル席、接待や会食に使い勝手の良い個室もご用意しています。
ビジネスでも、プライベートでも。ターミナル駅至近の好立地とこの空間を最大限に活用して、心地良いひと時をお楽しみください。
■店名＝わらやき屋 名古屋（ワラヤキヤ ナゴヤ）
■住所＝〒450-0002　愛知県名古屋市中村区名駅一丁目1番1 ＪＰタワー名古屋3 階
■アクセス ＝JR名古屋駅 桜通口 徒歩1分（2F歩行者通路・地下通路直結）
           市営地下鉄東山線・桜通線、名鉄線、近鉄線 各線名古屋駅より地下通路直結
■ＴＥＬ＝052-562-9180
■営業時間 ＝月～金    ディナー17:00～23: 00（L.O22:00）
　　　　　　 土・日・祝　ディナー17:00～22: 00（L.O21:00）
　　　　　　 全日　　ランチ11:00～14: 00（L.O13:30）
■定休日  ＝1月1日
■席数 ＝75席
　　　　・テーブル席   2名様用×8卓、4名様用×2卓、6名様用×2卓　※一部連結可
　　　　・ボックス席　4名様用×3卓
　　　　・カウンター席　5席
　　　　・個室　3部屋（最大6名様×1部屋、最大8名様×2部屋） ■公式URL  ＝https://www.dd-holdings.jp//shops/warayakiya/nagoya