辛みのアクセントとして、生の胡椒を塩漬けにした「純胡椒」と、唐辛子をはじめ山椒のピリリと痺れる辛味と柚子の爽やかな香りが効いた「生七味」の2種類の生スパイスを加え、シンプルな鶏鍋の旨みをより一層引き立たせました。

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《贅沢海鮮痛風鍋》
白子、あん肝、蟹、牡蠣をあん肝焼き味噌の濃厚スープで食す贅沢海鮮鍋
『鱈白子と魚介の濃厚あん肝味噌鍋』
1人前3,000円　※ご注文は2人前～

丁寧に仕込んだあん肝の焼き味噌を使用した濃厚な味わいの海鮮味噌鍋です。
具材には白子、あん肝、ずわい蟹、牡蠣などを盛合せ、食材から出る濃厚な出汁で時間とともに変化する海鮮の贅沢で豊かな味わいをお楽しみいただけます。

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一般的な鰹節と一線を画す最高級鰹節「本枯節」の出汁で上品なで香り豊かなしゃぶしゃぶを
『”本枯節香る”牛タンしゃぶしゃぶ』
1人前2,290円　※ご注文は2人前～

一般的な鰹節に比べ、作る工程や期間など何倍もの手間を加えた最高級の鰹節・本枯節で取ったシンプルながらも上品で香り豊かな出汁でお召し上がりいただく牛タンしゃぶしゃぶです。
シャキシャキの葱とレタスを巻いてさっぱりとお召し上がりください。

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日本の四季を感じる旬の素材を味わう本格和食店「隠れ房」

自然をモチーフにしたシックとエレガントさを併せ持つ落ち着きのある個室空間で日本の四季を感じる旬の素材を味わう本格和食店「隠れ房」。
芳醇な香りと舌の上でとろける濃厚な味わいの日本が誇る高級食材・黒毛和牛をはじめ、熟成によりさらに旨味が増した氷温熟成豚、柔らかでジューシ―かつ安心安全に育った「つくば鶏」や旬の鮮魚など厳選食材を使用。
和食の技術を凝縮された前菜から「土鍋ごはん」「蕎麦」など、最後の〆までこだわり抜いた本格和食でおもてなしいたします。

 <「隠れ房」店舗一覧>
 

隠れ房　新宿
東京都新宿区新宿3-15-11 アドホック新宿ビル7F              
03-5369-4437
http://diamond-dining-shops.jp/kakurebo/shinjyuku

隠れ房　池袋
東京都豊島区東池袋1-41-4 池袋とうきゅうビル6F             
03-5957-7110
http://diamond-dining-shops.jp/kakurebo/ikebukuro

 
隠れ房　南青山
東京都港区南青山5-4-40　A-FLAG骨董通りB1                  
03-5778-9764
http://diamond-dining-shops.jp/kakurebo/minamiaoyama

隠れ房　町田
東京都町田市原町田6-13-17 アーバンミサワビル3F           
042-710-5326
http://diamond-dining-shops.jp/kakurebo/machida

隠れ房　川崎
神奈川県川崎市川崎区駅前本町8 ダイスビル7F                  
044-221-0351
http://diamond-dining-shops.jp/kakurebo/kawasaki